يستخرج نبات السماق من شجرة السماق وهي شجرة صغيرة الحجم من الفصيلة البطمية القصيرة حيث يبلغ طولها ٥أقدام، وتتميز أوراقها بأنها تأخذ شكل ريشي متناوبة فوق بعضها البعض وبذورها صغيرة جدًا مغطاة بالشعيرات الكثيفة و تنمو في المناطق الاستوائية.
ما هو السماق وما هي فوائده
 |
| ما هو السماق وما هي فوائده |
يتميز السماق بالمذاق الحامضي المحبب الذي يجعله من أهم التوابل شائعة الاستخدام في المطبخ العربي، يدخل في وصفات اللحوم والدجاج المختلفة ومن أفضل الأكلات التي يدخل السماق فيها هو المسخن الفلسطيني، والسماقية عند أهل غزة، والفلافل، والكبة، والسلطات، والمقبلات ويفضل وضعه في المشاوي، حيث يحتوي السماق على بعض العناصر والأحماض والمواد المفيدة للجسم و يستخدم كعلاج لبعض الأمراض من خلال عمل مشروب السماق للاستفادة من مكوناته.
العناصر التي يتكون منها السماق
السماق غني ببعض العناصر والفيتامينات والمعادن والأحماض جعلته مذكور في أغلب وصفات الطب النبوي، وكتب الطب البديل لعلاج بعض الأمراض ومن أهم العناصر التي يحتوي عليها مايلي:
- التانينات.
- حمض الجاليك.
- حمض الغال.
- حمض الليمون.
- الخل.
- أحماض دهنية.
- أوميجا 3.
- فيتامين سي.
هل السماق مفيد للكلى؟
كشفت بعض الدراسات التي أجريت على السماق لمعرفة فوائده في علاج بعض الأمراض وأثبتت أهميته الكبرى في القضاء على حصوات الكلى والتلف الكلوي الناتج عن أمراض السكر وارتفاع ضغط الدم في الجسم، لديه القدرة على التخلص من الأملاح الزائدة في الجسم والبلورات المركزة على الكلى والمسببة لحصوات الكلى.
يعمل السماق على طرد السموم من الجسم وهي السموم الناتجة من تراكم الفضلات داخل الأمعاء بسبب الإمساك.
يساعد السماق في الحفاظ على صحة الكلى وإدرار البول وذلك من خلال تناول مشروب السماق يوميًا، لما له فوائد صحية عديدة للجسم بشكل عام.
السماق والقضاء على الشيب المبكر
تعاني بعض السيدات من ظهور الشعر الأبيض في مقدمة الرأس مما يدفعهن إلى استخدام بعض الوصفات للتخلص منه، يتميز السماق بلونه الأحمر الداكن الذي يستخدم في التخلص من الشعر الأبيض بسهولة ويحوله إلى اللون الأرجواني المميز، كيف يقضي السماق على الشعر الأبيض؟
يتم غلي أوراق السماق في ماء وتركه حتى يبرد ويتم غسل الشعر به عدة مرات للحصول على اللون الذي ترغبين فيه، ويمكن استخدام السماق لتغيير لون الشعر ليس للتخلص من الشيب فقط.
الفرق بين السماق الأصلي والمغشوش
 |
| الفرق بين السماق الأصلي والمغشوش |
الأعشاب النباتية لها خصائص تتميز بها من حيث اللون والرائحة ويجب علينا معرفة الخصائص المميزة لكل نوع قبل الشراء حتى لا نقع في فخ الغش التجاري، ومن بين هذه الأعشاب يأتي السماق.
يتميز السماق الأصلي باللون الأحمر أو الفوشيا الداكن والطعم الحامضي بينما السماق المغشوش له لون باهت وفاتح ويوجد به كريستالات صغيرة ولا يتمتع بالحامضية العالية.
هناك نوع من النبات ذو اللون الأحمر الباهت وأقل حامضية ويطلق عليه اسم السماق الجندلي و يتم بيعه في الأسواق على أنه سماق بلدي ولكنه لا يمت له بأي صلة وله أضرار جسيمة على صحة الإنسان لذلك يجب معرفة خصائص وشكل السماق الأصلي لتفادي الوقوع في مثل هذه الأخطاء.
السماق والتخلص من الوزن الزائد
يحتوي السماق على سعرات حرارية قليلة جدًا حيث تحتوي كل ملعقة منه على ٨سعرات حرارية فقط.
يساعد السماق في التخلص من الوزن الزائد من خلال دخوله في بعض الأطعمة كبديل للملح مما يقلل من احتباس السوائل في الجسم وبالتالي يقلل من زيادة الوزن.
يساعد السماق على علاج الأمراض الخاصة بالجهاز الهضمي مما يحسن عملية الهضم ويساعد في اتباع حميات صحية مفيدة.
يعمل السماق على حرق الدهون المتراكمة في منطقتي البطن والأرداف والتخلص من الخلايا الدهنية المتركزة في هذه المناطق من خلال تناول مشروب السماق يوميًا.
فوائد السماق لصحة الجسم
يتساءل البعض عن طرق استخدام السماق لكي يحصل الجسم على فوائده، ولكن الرد بسيط جدًا حيث يستخدم السماق من خلال وضعه في بعض الأكلات الصحية مثل المشاوي أو إضافته إلى أطباق اللحوم المسلوقة، وكذلك عمل أنواع مختلفة من السلطات.
ويمكن عمل مشروب السماق من خلال غلي أوراق السماق في الماء وتحليته بالعسل الأبيض أو بدون حسب الرغبة، ثم تركه مدة عشر دقائق قبل الشرب.
وإليك فوائد السماق:
إذا تم نقع السماق في ماء الورد وغسل العين بهذا المنقوع فهو يساعد في الشفاء من الرمد ويقوي حدقة العين ويزيل حكة العين.
يعمل السماق على علاج التهابات الأذن والتهابات الحلق.
يساعد الجسم في التخلص من بعض السموم من أهمها المعادن الثقيلة مثل الرصاص.
يستخدم السماق علاج للبواسير من خلال تناول السماق المغلي في الماء يوميًا بشكل متكرر.
يعطي مذاقًا حامضي
يساعد السماق في علاج إلتهابات الحنجرة وذلك بعمل الغرغرة الصباحية كل يوم وقبل النوم.
يعمل على علاج المثانة والتخلص من سلس البول.
يعالج مشكلة تأخر الإنجاب، حيث يساعد على تنظيم عملية التبويض وبالتالي انتظام الدورة الشهرية وزيادة فرصة الحمل.
يساعد على علاج الاسهال (الدوسنتاريا)الحادة من خلال تناول مشروب السماق مع تحليته بالعسل.
يساعد على علاج سيلان الرحم، والتقليل من تشنجات الرحم، وتقليل الافرازات المهبلية الناتجة عن بعض التهابات المهبل.
يساعد على التخلص من مشاكل الجهاز التنفسي مثل الكحة واحتقان الصدر والتهاب الشعب الهوائية.
يساعد على خفض حرارة الجسم.
الاستخدامات الأخرى للسماق
- يدخل في صناعة و دبغ الجلود.
- يدخل في تصنيع بعض الأدوية لما له من فوائد صحية كبيرة.
- يدخل السماق في تصنيع بعض المشروبات.
- يستخدم السماق كغلاف للتربة ويتم زراعته للاستمتاع بجمال شكله والاعتماد عليه كنبات للزينة في الحدائق العامة.
- يحتوي السماق على خواص مضادة للبكتيريا مما يجعله يعمل كمادة حافظة طبيعية لبعض الأطعمة المحفوظة لفترات طويلة.
- يستخدم السماق ملون طبيعي للطعام بسبب احتوائه مركبات فينولية.
هل السماق آمن في مرحلة الحمل
نعم يعتبر السماق من الأعشاب الآمنة والصحية خلال فترة الحمل بل يعتبر مفيدًا لصحة الأم والجنين معًا ولكن يستخدم بمعدلات طبيعية حيث أن الإفراط منه قد يسبب ضررًا.
ويعتبر مفيد في شهور الحمل الأولى حيث أنه يقلل من عملية القيء الصباحي الذي يصيب الحامل في الثلاث أشهر الأولى، ويعمل على فتح الشهية لاحتوائه على الطعم الحامضي وذلك من خلال وضعه مع بعض السلطات والمقبلات.
اكتشفت فوائد عديدة للسماق حتى الآن وهناك فوائد لم تكتشف بعد، لكن لم يثبت ضررًا واحدًا من تناول السماق حتى الآن، لكن هناك بعض الأشخاص يعانون من حساسية عند تناوله وهي نفس الحساسية الناتجة عن تناول الكاجو والمانجو لأنهم ينتمون إلى نفس العائلة.
يعطي السماق مذاقًا حامضيًا للأكل بالإضافة إلى القضاء على كثير من الأمراض و يحارب السماق أمراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم وارتجاع المريء وغيرها من الأمراض المختلفة .