المغات وفوائده الصحية
ارتبط في الأذهان لدينا وجود علاقة بين تواجد المغات في البيت بولادة طفل جديد، حيث عرف عنه بتقديمه للسيدات خلال فترة النفاس لإمدادهن بما ينقصهن من فيتامينات ومعادن وبروتينات وعناصر غذائية أخرى بعد الولادة، ويساعدها في استرداد صحة الأم بشكل أسرع، كما يساعد الأم بمكوناته الغنية في هذه المرحلة على زيادة إدرار اللبن ، ويستخدم بعد الولادة لمدة سبعة أيام حتى الأربعين، كما يستخدم المغات كمقوي عام للجسم في حالة الضعف أو الإصابة بالنحافة، والدفء في فصل الشتاء.
يعرف المغات في بعض الدول باسم عرب قوزي، وينمو في العراق، وإيران، لكن الشعب المصري يحتل المركز الأول في استهلاكه حيث عرف بدوره الكبير في استعادة النشاط والحيوية لجسم الإنسان.
الفوائد الغذائية لعشبة المغات
عشبة المغات هي عشبة غنية بالفيتامينات والمعادن الثمينة أوراقها خشنة، كبيرة الحجم، لها أزهار حمراء، تختلف حجم جذورها من مكان لآخر، ويعتمد على هذه الجذور في إنتاج المغات، حيث يتم غسلها وتقشيرها، وتقطيعها، وتجفيفها في الشمس ثم طحنها.
تنمو في شمال العراق وفي إيران، يحتوي المغات على نسبة كبيرة من النشويات تقدر ب ٤٠%، والبروتينات، والألياف والماغنيسيوم، والنحاس، والزنك، والكالسيوم، كما يحتوي على مواد دهنية، و سيليلوز، ومواد معدنية.
نتيجة لهذه القيمة الغذائية العالية، يتم الاعتماد عليها في المخبوزات وفي صناعة الحلويات، وفي الطب البديل، ويكثر الاهتمام بتناولها كمشروب طاقة قوي فهو يعمل على:
- يساعد على تقوية العظام والمفاصل بفضل وجود الكالسيوم، ومنع الإصابة بالهشاشة، وله دور كبير في علاج عرق النساء.
- يساعد على تعزيز الرغبة الجنسية للطرفين، و رفع معدلات الخصوبة.
- يعد المغات محارب لأمراض الشيخوخة والتقدم في العمر، ويساعد على مكافحة تجاعيد الوجه، ومنع ترهلات الجلد في كل مناطق الجسم، كما يعطي لمعان للبشرة بوجود السمسم داخله.
مكونات المغات وطريقة تحضيره
يتكون المغات من خليط مجموعة من البذور الغنية بالفوائد العديدة ومتوفر في محلات العطارة، لكن يختلف جودته وسعره من مكان لآخر.
إليكم مكونات المغات مع طريقة تحضيره.
المكونات:
- ملعقتين كبيرتين من المغات وهي عبارة عن الحلبة المطحونة مع ملعقتين من عشبة المغات المطحونة ممزوجة بمجموعة من المكسرات عالية القيمة الغذائية.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- سكر للتحلية حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السمسم.
- كوب ماء+ كوب حليب، ومن الممكن استخدام كوبين من الحليب والاستغناء عن الماء.
طريقة التحضير:
لعمل المغات بالتفصيل عليك اتباع الخطوات التالية:
- نضع السمن البلدي في مقلاة صغيرة على النار مع تهدئة النار عليها، ثم نضيف السمسم حتى يتحمص.
- نضع المغات مع التقليب حتى يصير اللون بني فاتح، ثم ننزل باللبن المحلى مع التقليب.
- نصب الخليط في كوب ونرش المكسرات المفضلة على الوجه.
- عند استخدام المغات للاستفادة من قيمته الغذائية دون الحصول على مزيد من السعرات الحرارية يمكننا الاستغناء عن السمن البلدي، كما أن هناك بعض الأطفال لا يفضلون شرب اللبن ويفضلون الاعتماد على الماء فقط في عمل المغات.
طريقة عمل المغات بالسحلب للتدفئة
يمكن عمل المغات بالسحلب ويفضل هذه الوصفة عدد كبير خاصة في فصل الشتاء، إليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- ملعقتين كبيرتين من المغات المحوج.
- ملعقة صغيرة كراوية مطحونة.
- ملعقتين كبيرتين من السحلب.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- مكسرات حسب الرغبة.
- لتر لبن.
- سكر للتحلية.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحمير السمسم بملعقة كبيرة من السمن البلدي على النار مدة ثلاث دقائق.
- ننزل عليه بالمغات والكراوية المطحونة ونقلب حتى تتحمص مع السمسم.
- نقوم بوضع السحلب في اللبن ونقلب، ونضع السكر المناسب حسب الرغبة.
- ننزل بالخليط السابق على المغات المحمص ونتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط ويصل إلى القوام المناسب.
- نصب الخليط في بولات ونرش عليه المكسرات المحمصة ويقدم ساخنًا.
فوائد المغات للسيدات لعلاج الأنيميا
بعد الولادة تشعر السيدات بالضعف الصحي ويحتاجون في هذا الوقت بذل جهد كبير من أجل القيام بأعمال المنزل ورعاية المولود، تحرص بعض السيدات على تناول المغات بصفة مستمرة للاستفادة من عناصره ومكوناته الغنية بالحديد لتقوية جهاز المناعة ومقاومة نقص الحديد أثناء فترة الدورة الشهرية وبعد الولادة، إليكم فوائد المغات الصحية كالآتي:
- مقاومة الانيميا، بعد الحمل والولادة، وأثناء فترة الحيض تتعرض معظم السيدات للنزف وفقد كمية كبيرة من الدم مما يعرضهم للضعف والهزال والتعرض للإصابة بالأنيميا، يساعد المغات على مقاومة الأنيميا ويعد عامل مساعد أساسي في هذه المرحلة.
- الحفاظ على معدل الكالسيوم في الجسم وتعويض النقص فيه، يساعد المغات على تقوية العظام وتجنب حدوث هشاشة فيه، حيث أثبتت الدراسات من أسباب الهشاشة تزايد عدد مرات الحمل والولادة، وما يفقده الجسم في هذه المرات من فيتامينات ومعادن وبروتينات وكالسيوم.
- الحفاظ على صحة الشعر، المغات يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الشعر ليصبح أكثر قوة ولمعانًا، وكذلك البشرة، فهو يزيد من نضارتها وإشراقها.
- مقاومة السرطان، يحتوي المغات على فلونويدات، قلويدات، هذه المواد لها قدرة كبيرة على مقاومة جميع أنواع السرطان.
المغات وعلاج أمراض النحافة وسوء التغذية
مرض النحافة من الأمراض التي لا نلقي لها بالًا ونشعر بعدم أهميتها، لكنها موجودة على أرض الواقع ويعاني منها نسبة كبيرة ويشعرون معها بالحرج الشديد، يعد المغات سلاح ذو حدين، هو من المشروبات التي يمكن استخدامها بطرق مختلفة وتؤدي أغراض مختلفة أيضًا، من الممكن استخدامه لعلاج أمراض النحافة، والتخلص من الوزن الزائد، بالنسبة لاستخدامه في أمراض النحافة وسوء التغذية، حيث وجد أن كل ٢٠ جرام من المغات بها ٥٠٠سعر حراري حسب ما أشار إليه خبراء التغذية، فهو يساعد على:
- فاتح للشهية نتيجة وجود الحلبة المصحونة داخله.
- يعد مصدر عال للطاقة والسعرات الحرارية التي تزيد من وزن الجسم.
- يحتوي على المكسرات الغنية بالزيوت النباتية والبروتينات التي تساعد على زيادة وزن الجسم.
- السمن البلدي المستخدمة فيه تساعد ضفي زيادة وزن الجسم ومحاربة النحافة.
- يحتوي المغات على النشا بنسبة كبيرة تؤدي إلى زيادة وزن الجسم.
الفرق بين المغات والحلبة المطحونة
 |
| الفرق بين المغات والحلبة المطحونة |
هناك معتقد سائد أن المغات عبارة عن حلبة مطحونة مضافًا إليها بعض المكسرات، لكن هذا المعتقد خاطئ هناك فرق بينهم من حيث التركيبة، المغات عبارة عن مسحوق جذور عشبة المغات المجففة، مضافًا إليها حلبة مطحونة مع إضافة تحويجة مرتفعة الثمن تعطي طاقة عالية لمن يتناولها، أما الحلبة المطحونة فهي حلبة حصى تم طحنها ويتم عملها باللبن، وتعطي قيمة غذائية عالية ولكن ليست بنفس مستوى قيمة المغات ويتم الاعتماد عليها في فصل الشتاء كمشروب يمد الجسم بالطاقة والتدفئة.
ينصح الحوامل بتناول مشروب المغات أثناء فترة الحمل لفاعليته الكبيرة في إمداد الجسم بالكالسيوم الذي تحتاجه الأم خلال هذه الفترة، كما ينصح باستخدامه لمرضى كبار السن من يعانون من الخشونة وهشاشة العظام.
أصبح لديك معرفة كاملة عن المغات من خلال متابعة مقال اليوم، حيث تناولنا معكم الفوائد الصحية لعشبة المغات، ومكونات المغات وطريقة تحضيره، طريقة عمل المغات بالسحلب، فوائد المغات للسيدات، الفرق بين المغات والحلبة المصحونة.